川味土豆牛肉如何做 川味土豆牛肉怎么做

1、牛腩洗干净切成2cm小方块，用刀背剁几下让它更容易软烂。土豆切成滚刀块用水泡着备用。生姜切片，葱切段，蒜拍一下就好。

2、将牛肉放入锅中，倒入冷水，煮沸去血水，捞出后沥干水分。

3、取炒锅，倒入食用油，覆盖住锅底即可。油热后，将牛肉放入锅内煸炒到稍微焦黄。

4、加入干辣椒，干花椒，八角，茴香还有葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱翻炒一下，最后加入白糖和酱油使牛肉上色。

5、加入开水，没过牛肉，小火炖煮30分钟，直到牛肉软烂。

6、将事先准备好的土豆倒入锅中，如果汤汁已经干了可再加一点水。继续炖煮10分钟左右，直到土豆炖软。

7、加入少许食盐翻炒一下，起锅即可，川味土豆烧牛肉就做好了。

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【配料表】:大葱1根切段,生姜1块拍碎,八角3个,桂皮20克,香叶2克,草果2个,豆瓣酱50克,老抽酱油20克,牛肉2斤,土豆2斤,食盐5克。 【操作步骤】: 【一】:牛肉洗净切块。 【二】:然后将牛肉下入锅中,放入:大葱1根切段,生姜1块拍碎,八角3个,桂皮20克,香叶2克,草果2个,豆瓣酱50克,老抽酱油20克,食盐5克,一同翻

1、首要的一步骤就是将牛肉表面洗干净切成小块,随后将土豆和胡萝卜清洗干净去皮后切块即可。 2、将牛肉进行焯水,冷水下锅焯水能去掉腥味并且在水开之后要撇掉浮沫,这样炖出来的牛肉块才能入味还好吃的,焯水到二十分钟左右能将牛肉做熟并且软乎一些。 3、锅中加上食用油,等油温升起来后将切好的葱姜碎都放进去,...

食材:牛肉、土豆 调味料:料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、蚝油、蒜粒、白糖 步骤: 1.牛肉切块,加一勺料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、少许胡椒粉腌制20分钟; 2.准备料汁,生抽、白糖、蚝油加半碗清水搅匀备用; 3.起锅热油下牛肉,滑熟后盛出; 4.重新起锅热油下蒜粒爆香,下土豆块翻炒至表面金黄,倒入牛肉...

川味土豆牛肉的制作方法如下：一、准备食材 牛腩洗净，切成2cm左右的小方块，并用刀背轻轻剁几下，以便牛肉更容易软烂。土豆切成滚刀块，用水浸泡备用，以防止氧化变色。生姜切片，葱切段，蒜瓣拍碎备用。二、焯水去腥 将切好的牛肉块放入锅中，加入冷水，大火煮沸以去除血水和腥味。煮沸后，捞出牛肉块...

川味土豆牛肉的制作方法如下：1. 准备食材 牛腩洗净切成2cm小方块，用刀背剁几下以便更容易软烂。 土豆切成滚刀块，用水泡着备用，以防氧化变色。 生姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。2. 焯水处理 将牛肉放入锅中，倒入冷水，煮沸以去除血水，捞出后沥干水分。3. 炒制牛肉 取炒锅，倒入适量食用油，油热...

川味土豆牛肉的制作方法如下：准备食材：牛腩洗净切成2cm的小方块，用刀背轻轻剁几下以便更容易炖软烂。土豆切成滚刀块，用水泡着备用，以防氧化变色。生姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。焯水去血沫：将切好的牛肉放入锅中，倒入冷水，大火煮沸以去除血水和杂质。捞出牛肉后沥干水分。煸炒牛肉：取炒锅，...

川味土豆烧牛肉的制作教程如下：一、准备材料 牛肉300克 土豆1个 豆瓣酱1勺 姜片3片 蒜瓣4瓣 花椒1小撮 料酒1勺 盐适量 醋适量 老抽少量 香叶4片 二、处理食材 土豆：去皮洗净后切块备用。 牛肉：切块后清水浸泡1小时，中途换水几次以去除血水。滤去血水后捞起沥干。三、牛肉焯水 在沸水锅中加入...

1、材料：牛肉300克、土豆1个、豆瓣酱1勺、姜片3片、蒜瓣4瓣、花椒1小撮、料酒1勺、盐适量、醋适量、老抽少量、香叶4片。2、土豆去皮洗净切块。辅料备用。3、牛肉切块后清水浸泡1小时，中途换水几次。滤去血水的牛肉捞起沥干。4、沸水锅中加香叶，入牛肉焯水（煮5分钟），捞起后冲洗干净，沥干，...

川味土豆炖牛肉的做法 牛肉切1·5cm见方的小方，土豆去皮切滚刀块，郫县豆瓣酱剁碎，姜切片，大蒜切碎。牛肉放入冷水锅，小火加热至沸腾片刻，捞出牛肉冲洗干净。锅烧热放油下姜片蒜末八角花椒小火煸香，放入豆瓣酱炒出红油，放入绰过水的牛肉翻炒，加料酒生抽白糖盐适量水大火烧开，小火炖一小时 煮至...

土豆炖牛肉是一道经典的家常菜，最正宗的做法讲究肉质酥烂、土豆入味，汤汁浓郁。以下是传统做法：材料准备：牛肉（牛腩或牛肋条）500克，切3厘米见方块 黄心土豆3个，滚刀块（泡水防氧化）生姜5片、大葱1根切段、八角2颗、香叶1片、干辣椒3个（可选）生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖15克 开水足...