金钩梨泡酒需要去籽。
金钩梨泡酒步骤如下：1、选熟梨，洗净拭干，垂直剖开。削去蒂部，挖去梨心，可不必削皮。
2、酒倒入瓶中，把处理好的梨和白糖一起放入瓶中，浸渍在白酒内。
3、将削去皮并切成片的柠檬加入，使其散发出酸味，酝酿果酒的香甜。
4、盖严瓶，约一个半月后酒就成熟，呈淡黄的琥珀色，可食用。