1、原料：猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克。
2、将猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。
3、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。
4、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。
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下粉的汤要怎么煮 下粉的汤要怎么熬制
2、将猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。3、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。4、锅内留油30克，烧至五成热时放...
粉汤的做法
加入西红柿炒软出汁，调少许番茄酱（可选，增加酸味）。3. 炖煮汤底：倒入高汤或清水，大火烧开后转中火煮5分钟。加入木耳、香菇、豆腐等耐煮的配菜，加生抽、老抽、白胡椒粉调味。4. 下粉条：汤沸腾后放入泡软的粉条，煮2-3分钟至粉条透明（时间根据粉条粗细调整）。5. 最后加菜：加入青菜、油豆...
煮粉的汤怎么做
下锅煮制：将炒锅放在火上，倒入准备好的高汤（或清水），待汤烧开后，下入处理好的粉丝和酸菜丝。调味：加入酱油、精盐、味精和切好的姜末，这些调味料能够提升汤的鲜美度和口感。撇沫淋油：待汤再次烧开后，撇去浮沫，以保持汤的清澈。最后淋入香油，增加香气。四、盛出享用 将煮好的粉汤盛入...
煮米粉汤的做法
1、煮米汤的水建议用高汤，因为米粉和青菜都是非常清淡的东西，用高汤可以提味，使米汤的味道更丰富。2、蔬菜可以用自己喜欢的，给小朋友吃可以切碎一点。如果是绿叶菜的话，可以事先在开水焯半分钟，这样可以保持绿叶不发黄。3、米粉要事先用冷水调开，汤煮开后再边到边搅拌，以免结块。4、直接用米...
粉汤怎么做最好吃
加水：向锅中加入两碗水，待水开后，下入切好的豆腐丝和泡软的红薯粉条。调味：加入适量盐，根据个人口味调整，使汤底味道适中。煮至粉条熟透：保持中火，煮至红薯粉条完全熟透，口感滑嫩。4. 出锅与点缀 加入香菜：在粉条熟透后，立即关火，加入香菜段，利用余温使香菜散发出香味。加醋与炸辣椒（可...
如何使下粉的汤料更鲜
一般粉都是采用切粉(也有的叫沙河粉或者扁粉)或米粉，看个人口味。榨粉(用开水泡制的干粉)，同时配料有葱花、蒜茸、酸菜、酸辣椒水等等……可根据地方口味添加，如辣椒粉(油爆过的)，酸豆角……6．用竹漏，开水烫好粉入碗内加入配料及一小匙卤水再加上米粉汤水即可食用(根据卤水的咸淡可用点精盐...
下粉长沙下面的汤料如何调?
第一，做粉要的是高汤，常见的是骨头汤，吊汤不要放盐。看着很简单，其实不简单，里面有门道。熬大骨头汤，猪骨要加鸡骨，也就是鸡架。洗干净，冷水煮，水开了撇去浮沫。然后放葱姜、甜酒酿，更多的不让任何调味料，小火熬两小时。出来的汤就是高汤。按着这个流程，熬出的高汤就很好，没问题，...
如何炖骨头汤下粉
第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.第二步:将大骨放入高压锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.第三步:用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。第四步:从营养获取...
粉店的汤粉的汤料最佳配方
粉店的汤粉汤料的最佳配方可以根据不同的口味和需求来选择，以下是几种常见的汤料配方：牛骨高汤配方：主要材料：牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗。制作步骤：将牛脊柱和牛腱放入滚水中氽烫3分钟，捞起洗净后放入锅内，加入葱、姜和水，用小火熬煮3小时，所得汤汁约16碗。猪骨高汤...
怎么熬高汤才香?汤用来煮粉!
奶汤，多选用鸡、鸭、猪骨、猪蹄、猪肘等容易出白汤的原料，用滚水烫过，再加入冷水旺火煮开后，去沫，放入葱、姜、酒，文火慢滚至汤稠并呈乳白色即可。清汤，分为普通清汤和精制清汤两种。普通清汤，采用自然放养的老母鸡，配以瘦猪肉，用滚水烫过，放冷水，旺火煮开，去沫，放入葱、姜、酒，随后...